オリーブについて about olive

この秋の収穫を予測しながら剪定、土つくりの毎日です。

少しでも、しっかりした実がたくさん出来るよう頭を悩ませています。

オリーブのイベントも昨年から中止になったりと、長く都心にも出かけていません。

いつでも出かけられるように、早くから畑仕事を始めました。オリーブも皆様も健やかにと思っています。

旧年中はオリーブ栽培、収穫、販促等、皆さまにお世話になりました。

今年も八木農園は変わらず、丁寧に、正直にをモットーに仕事に勤しみたいと思います。
どうぞ、よろしくお願い致します。

2021年　八木農園オリーブ畑から。

今年も、たくさんの方々が収穫、選果と助けてくれました。

八木農園のこだわりに付き合ってくれて、精一杯、丁寧に作業をしたオリーブオイルが出来上がりました。

ミッション種とルッカ種は早摘みとスタンダードの2種類。そしてアルベキナ種のオイルと合わせ5種類で販売中です。

早摘み
100ｍｌ　4.752円
150ml 6.696円
スタンダート
100ｍｌ　3.456円
150ml 4.752円（全て税込）

今年も10月中旬頃から、オイルができ始めています。
新漬け用の収穫と一緒にオイル用の果実も取り、八木農園のこだわりの一つ、選果作業の様子です。

丁寧に丁寧に選果した後は洗浄、そして採油機へ。

このままでも製品とは違う旨味がありますが、濾過をしないと傷みやすいので、瓶詰めまでもう少しといったところです。

毎日、新漬け用、オイル用と収穫しては直ぐに加工。今、一番忙しくて、大変で、嬉しい季節です。

今年も無事、オリーブの収穫シーズンを迎えています。収穫始めは、マンザニロ種からで、新漬け用に青いうちに収穫します。

今年は9月の台風の風が強く果実に傷が目立ちます。8月、9月は雨が少なく、実が小ぶりのまま。八木農園の新漬けの規格に合う果実を探して収穫するため、苦戦中です。

精一杯、良いものを届けようと選果も例年通り厳しい目で行ってます。夏の急激な気温上昇もあって、オリーブ栽培の難しさを改めて感じています…夏、めちゃくちゃ水遣りを頑張ったんだけどなぁ！