雨と蒸し暑さで、雑草が生茂り、日々汗だくで畑作業をしています。
そんな中でも嬉しいのは、果実がどんどん大きくなっている事。
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新漬けに使うマンザニロ種。
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フルーティーな香りのルッカ種。
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ネバディロブランコ種がないと風媒花のオリーブは交配しにくいです。パンチあるオイルにも欠かせません。
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小豆島の代表的なオリーブ、ミッション種は爽やかな風味。オイル、新漬けの両方で重宝しています。
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そして僕が1番好きなアルベキナ種。果実は小さくて収穫は大変ですが!
品種ごとに改めて見るとけっこう違いが分かりますね。