オリーブについて about olive

今年も一段落し、ようやくお正月を迎えました。

小豆島のオリーブ畑から、皆様のご健康とご多幸をお祈り申し上げます。

これから土壌作りから始め、また1年、精一杯よいオリーブ作りを心がけてまいります。

小豆島八木農園園主
八木宏和

オリーブオイルも出来上がった年の瀬近く、果実をたくさんつけてくれたオリーブの木は、休眠期に入ります。

しっかりと休んで、春にまた新芽を出して元気に過ごして貰うための環境作りをしています。

僕ら人間がオリーブの木に出来る事をしっかりやって、オリーブも来年に向けて準備中です。

今年も精一杯、育み採油したオリーブオイルが出来上がりました。

グリーンの香りのミッション種、バナナのような香りのルッカ種、更にフルーティなアルベキナ種。
それぞれ早摘みで、より特徴を出したタイプもあります。

家族や周りの人に助けられ、僕の我儘も聞いてもらい、出来ることをやり切れました。

ご賞味いただいてオリーブオイルの品種の個性を楽しんで貰えたら嬉しいです。

今年も、たくさんの方々が手伝ってくれました。
みんなと一緒に、9月末から精一杯出来ることをやり遂げました。

グリーンの果実から、熟して紫、黒と、オリーブの変化とともに収穫、採油も終了です。

今年のフレッシュなオリーブオイルを皆様に届けるべく、ボトリング作業中。

12月1日の販売開始までしばらくお待ちください。

秋晴れの小豆島。今年もたくさんの手を借りて収穫が続いています。

八木農園では、収穫後直ぐに選果、洗浄、採油です。まずは早摘みオイル用からスタート。

1年で一番忙しい時期です。

より良いオリーブオイルになるよう頑張っています。